一直不知道闻名遐迩的新会陈皮制作工艺流程，请问有谁知道广东新会陈皮的制作方法是什么？
广东新会陈皮的制作方法具体分为5个步骤，详情如下：
在陈皮制作的第一个环节便是采果，而优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好。
开皮需严格保证柑皮的完整性。在采果、洗果之后，柑果装框静置、沥干水份，便进入下一个制作流程——开皮，顾名思义，便是将柑果的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。使用新会传统正三刀或正二刀开皮手法，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期反皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。
晾晒蒸发水分，有效保留营养物质。在开皮之后，需要将果皮置于阴凉通风处进行晾晒4—5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。鲜柑皮中富含柠檬烯、氨基酸、黄酮类以及多种维生素，这些都是陈皮后期陈化的物质基础。（新会陈皮与九制陈皮三蒸三晒的区别就在这，新会陈皮必须是太阳晒干，这个过程中如果是烘干或者是蒸煮，就会让陈皮营养物质流失破坏后期存化没有意义）在柑皮水分蒸发后，需要及时进行反皮，将柑皮反开成一片，也就是我们常见的陈皮外形。
晒制追求纯天然日光晒制。经过反皮之后，便要将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的。自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化。
仓储为陈皮陈化的核心技术。经过晒制之后的柑皮，基本上就可以称为“半成品陈皮”，缺的便是最后一步——陈化。在新会陈皮的国家标准中，必须是采制新会的柑皮以一定的加工工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。
因此，在这最后的一个步骤中，便要涉及陈皮陈化的核心技术——仓储。过去传统的仓储方式便是使用麻袋包装存放，特点就是存出来的陈皮有麻袋味，后期转储需要很长一段时间才能散尽，而如今多数专业恒温恒湿仓储采用布袋及装框存放，没有传统的麻袋味的同时陈皮的透气性也好，更有利于后期陈皮的陈化。
总结：由此可以看出广东新会陈皮的制作方法由以上5个步骤完成，并可以看出广东新会陈皮的制作方法并不复杂，在技术上有要求的就是仓储环节，如果储藏不当可能造成陈皮变质，所以对储存环境还是有一定的要求的。
暂时没有相关问题~
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广东新会陈皮的制作方法具体分为5个步骤，详情如下：
1采果
在陈皮制作的第一个环节便是采果，而优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好。
2开皮
开皮需严格保证柑皮的完整性。在采果、洗果之后，柑果装框静置、沥干水份，便进入下一个制作流程——开皮，顾名思义，便是将柑果的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。使用新会传统正三刀或正二刀开皮手法，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期反皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。
3晾晒
晾晒蒸发水分，有效保留营养物质。在开皮之后，需要将果皮置于阴凉通风处进行晾晒4—5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。鲜柑皮中富含柠檬烯、氨基酸、黄酮类以及多种维生素，这些都是陈皮后期陈化的物质基础。（新会陈皮与九制陈皮三蒸三晒的区别就在这，新会陈皮必须是太阳晒干，这个过程中如果是烘干或者是蒸煮，就会让陈皮营养物质流失破坏后期存化没有意义）在柑皮水分蒸发后，需要及时进行反皮，将柑皮反开成一片，也就是我们常见的陈皮外形。
4晒制
晒制追求纯天然日光晒制。经过反皮之后，便要将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的。自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化。
5仓储
仓储为陈皮陈化的核心技术。经过晒制之后的柑皮，基本上就可以称为“半成品陈皮”，缺的便是最后一步——陈化。在新会陈皮的国家标准中，必须是采制新会的柑皮以一定的加工工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。
因此，在这最后的一个步骤中，便要涉及陈皮陈化的核心技术——仓储。过去传统的仓储方式便是使用麻袋包装存放，特点就是存出来的陈皮有麻袋味，后期转储需要很长一段时间才能散尽，而如今多数专业恒温恒湿仓储采用布袋及装框存放，没有传统的麻袋味的同时陈皮的透气性也好，更有利于后期陈皮的陈化。
总结：由此可以看出广东新会陈皮的制作方法由以上5个步骤完成，并可以看出广东新会陈皮的制作方法并不复杂，在技术上有要求的就是仓储环节，如果储藏不当可能造成陈皮变质，所以对储存环境还是有一定的要求的。