陈皮的正确吃法与功效有哪些?欢迎大家讨论陈皮的吃法大全

如题~

回复

共1条回复 我来回复
  • 陈皮的用途广泛,除了当药材,还可以作为日常的食材来食用。除了直接泡水当茶饮之外,陈皮还可以用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料等,作用多样,实用性极强。

    (1)煲汤

    陈皮作为辛香之物,用来煲汤可以提升汤的香味。因为汤属于滋腻之品,而陈皮能起到理气健脾、祛湿化痰的作用,放入汤中作原料,这样煲出来的汤鲜美可口,还能用于防止食饱后脘腹胀满,有助于增加胃口。

    陈皮用于煲汤前,应将陈皮放入清水中浸泡30分钟以上,至陈皮变软,再清洗干净,用刀切成细丝或小块,有时也可以整块放入烹调。将处理好的陈皮放入锅内,加适量清水,可以大火煮开后用小火慢慢煲熟,最后还可以用盐、白糖等调味。

    作为一种煲汤作料,陈皮也可以和其他食材一起食用,起到很好的理气祛湿的作用。

    (2)熬粥

    用陈皮熬粥,通常是先将陈皮用清水浸泡30分钟以上,再洗净,用刀切成细丝或小块,或捣成粉末状,再与大米及其他食材一起放入锅中,加足够的水,大火煮沸后改小火煨煮至米熟烂,即可加盐或白糖调味食用。

    陈皮用于熬粥,不仅芳香可口,能起到驱寒理气、安神养心的作用,还能起到开胃的作用,适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等症。

    (3)做菜

    陈皮可以用来做菜,不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。陈皮是辛香之物,可以与多种食材进行搭配。

    用陈皮做菜,通常先将陈皮放入清水中浸泡30分钟以上,再处理成细丝、块状或粉末状,放入食材与之炒匀即可。根据个人喜好,调味食用。

    陈皮做菜,味醇而不腻,尝起来美味可口,还能起到补益五脏、止咳平喘、消脂开胃的作用,适用于多种病症。

    (4)当调味品

    选取优质的陈皮,直接捣成粉末或切成细丁,然后将其收集起来,作为像盐、白糖一样的调味料,在烹饪美食的过程中,可以撒上一些来调和口味。

    除了正餐使用,在食用面包、饼干等零食时,也可以撒些陈皮粉作为调味品,酸甜可口。

    (5)煎汁

    选取优质的陈皮,直接放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后改小火慢慢煎煮至陈皮熟软,可以根据个人口味,调入白糖、红糖等混匀,最后取汁饮用即可。

    陈皮作为中药材,具有理气开胃、祛湿化痰、养脾护胃等多种功效,利用陈皮煎煮的汁,同样可以起到相同功效,平日可以常饮。

    (6)做馅

    选取优质陈皮,放入锅中,加适量清水,大火煮沸后改小火煎煮至熟烂,取出凉凉,捣成泥状,可以依据个人口味,加入白糖、猪油、盐、五香粉等调味,即成陈皮馅。这样的陈皮馅可以用于制作月饼、汤圆、面包的馅料,也可以做成糕点、饼干、糖水等,品种多样。

    陈皮能起到化痰祛湿、止咳平喘的作用,可作为药材兼食材,功效良多。

    (7)制酒

    陈皮可以作为制酒的原料,配合多种药材、食材,具有平喘、止咳、化痰、祛湿、消脂、开胃等多种功效。

    选取优质的陈皮,去掉杂质,进行捣碎、切条、切块等处理,再配以白酒、米酒或黄酒,混入其他药材,密封储藏一段时间之后即可取出,或取酒饮用,或连同药材、食材一起食用。

    (8)泡茶

    选择在市面上优质陈皮,放1~2枚入茶杯中,倒入滚烫的开水进行冲泡,待茶汤变色,即可品尝,或多放入几种药材、食材,搭配泡茶饮用,也是很好的选择。

    生活中,陈皮经常被用于泡茶,冲泡出来的茶酸甜醇香,还能调理肠胃、滋润五脏,饭前饭后都可以冲泡饮用。

    •  加载中...

发表回答

群聊二维码
陈皮收藏群
群号:cpsckf
微信添加好友进群