陈皮由于其独特的香味和药用价值，陈皮备受大众的喜爱。但是，市面上也存在着许多假冒伪劣的陈皮，这对于消费者来说是一种极大的欺诈行为。那么，怎么区分真假陈皮呢？
区分真假陈皮的方法
1.气味
陈皮的气味是鉴别真假的关键。真正的陈皮应该有一种独特的、清香且浓郁的气味，而且气味应该比较持久。如果陈皮没有味道或者味道很淡，那么就很有可能是假的。
2.颜色
新鲜的陈皮应该是暗黄色或者深褐色，表面带有一定程度的油脂。如果颜色过于鲜艳或者太浅，那么就很有可能是染色的。此外，如果陈皮的表面过于光滑或者有明显的划痕，那么也很有可能是人工加工过的。
3.质地
陈皮的质地应该比较硬，但是不应该过于坚硬。如果陈皮的质地太软或者过于坚硬，那么就很有可能是由于加工过程中添加了其他的成分。
4.品牌信誉
在购买陈皮时，消费者可以选择一些有较高品牌知名度和信誉度的品牌，这些品牌通常会有更完善的生产和质量控制体系，保证陈皮的质量和食用效果。
5.产地
陈皮的产地也是一个重要的指标。新会市是陈皮的主要产地，因此消费者可以选择来自新会市的陈皮。此外，一些地方还出产其他类似的水果干，如橙干、桔干等，消费者需要注意区分。
人为做旧的陈皮该怎么辨别
做旧陈皮是一种通过特殊手段制作而成的陈皮产品，其目的是为了模仿老陈皮的外观和口感，以获取更高的市场价值。
做旧陈皮通常采用的方法包括：将新会柑皮进行烘制、染色、喷水等方式，使其表面形成类似老陈皮的色泽和纹理，或者将低年份的新会柑皮通过密封堆叠等方法加速其陈化过程，以获得更长时间的口感和香气。
新皮人工做旧一般有这样的特征。外皮油性过大，呈焦黑状，这是由于急于使外果皮颜色加深而使用了高温烘干所致。内囊表面过于光滑紧致，没有任何脱落感层次感，这是由于泡水烘干所致。内囊颜色深浅不一，且过渡明显、不自然，这是由于各部分浸泡茶叶水时间不同所致。
总之，在购买陈皮时，消费者应该注意观察以上各方面，确保购买的陈皮是真正的陈皮。同时，也要注意防范人为做旧的陈皮，避免购买到低质量的产品。如果有任何疑虑，可以向专业人士咨询，以获得更准确的建议。
