一般来说，正常陈化的青皮，在陈放三到五年后，苦味就会逐渐减少。如果想要更快的去除青皮的苦味，可以采取一些处理方法，例如：蒸煮、糖渍、压制等。这些方法可以帮助去除青皮的一些异味和苦涩味，让青皮更加可口。
陈皮泡水青皮和红皮哪种更好
陈皮泡水喝，青皮和红皮各有其优点和特点，具体选择哪种取决于个人体质和需求。
青皮具有消积化滞、疏肝破气等功效，可以治疗积食腹痛、气滞脘腹疼痛、肝郁气滞等症状。红皮则具有理气止痛、祛风湿等功效，可以治疗脘腹胀痛、风湿痹痛等疾病。
此外，青皮和红皮在口感上也有所不同。青皮味道发酸，不适合直接泡水喝，但含有丰富的果胶，可降糖，储存方便。红皮则具有甜度高的特点，可以调节肠胃，治疗胸闷腹胀等症状，但储藏时易引起蛀虫。
青皮，二红皮，大红皮的区别
1.颜色：青皮的颜色是青色或青黄色，二红皮的颜色是黄中带红，大红皮的颜色则是棕红色至红黑色。
2.采摘时间：青皮是在立秋至寒露之间采摘，二红皮是在秋分至立冬之间采摘，大红皮则是在立冬至冬至之间采摘。
3.外观：青皮的表面呈青褐色至青黑色，二红皮的表面呈褐黄色至棕黄褐，大红皮的表面则呈棕红色至红黑色。
4.口感：青皮的味道比较苦，口感比较辛涩，二红皮的味道辛带甜香，口感甘香清甜，大红皮的味道则辛甜。
总之，在选择和使用陈皮时，需要根据自己的实际情况来做出合适的选择。同时，也要注意陈皮的储存条件和正确的使用方法，以确保其质量和效果。
