陈皮是一种常见的中药材和调味品,它具有独特的药香味和丰富的营养价值。陈皮一般是由柑橘皮经过晒制和陈化工艺制成的,储存攻略不同年份的陈皮也有所不同。下面就介绍一下自制陈皮的方法以及不同年份的陈皮储存攻略。
自制陈皮的方法
第一步:每次吃橘子的时候一定要把表皮彻底清洗干净。我们要用果蔬清洗器清洗,或者是用小苏打和面粉彻底的揉搓清洗,把橘子皮切成丝或者是用刀子划两刀,像新会陈皮一样。一个橘子分三瓣更好看也更好处理。每次吃完的橘子先晾晒起来,等多了一起处理。
第二步:先把橘子皮白面朝上进行晾晒。晒到微干就可以。
第三步:准备一个蒸锅,把半干的橘子皮均匀的铺在蒸上,大火蒸20分钟。蒸好以后继续在阳光下进行晾晒。如果阴雨天,也可以放到家里的暖气片上或者是空气炸锅,烤箱里低温90度烘干。晒干以后继续再大火蒸20分钟。如此反复晒干再蒸三次,这个就叫做三蒸三晒。
如果想要效果更好,时间允许也可以反复九蒸九晒。最后一次晾晒彻底晾干晾透,能够达到一掰就断的程度,就放到密封罐里密封保存。每年天气好的时候拿出来晾晒一下瓶子上标记上年份,3年5年以后就会有源源不断的陈皮。
总结一下就是洗干净、晾干、蒸制,反复三次就可以。
不同年份的陈皮储存攻略,超实用!
1~3年的婴幼儿的新皮
因为水分还比较多,用硬纸箱跟吸水性强的一些麻袋来保存是最好的。
3~5年的青少年陈皮
家庭存放 可以选择一些铁桶铁罐,虽然陈化速度会慢一点,但是密封防潮还能遮光,保留住陈皮的香气。不过存放前一定要确保陈皮跟容器的干燥,也可以先铺一层棉纸,在陈皮上面吸收湿气、水汽。
5年以上的中老年陈皮
甚至是10年以上的一些老皮。所以保存的时候可以用密封的玻璃罐了。
10年以上的老年陈皮
可以用精致的紫砂罐陶罐都是很不错的选择。美观的同时还能遮光透气。一定要把它和茶叶分开去储存,不然容易串味。所以储存环境保持干燥干净。通风阴凉的同时还不能有异味,不能有阳光直射。
总的来说,自制陈皮和不同年份的陈皮储存攻略需要关注多个方面,如选材、晒制、保存、温度和湿度控制等。只有注意这些细节,才能制作出优质的陈皮,享受到它的独特风味和营养价值。希望这篇文章能帮助大家更好地了解陈皮的制作和保存方法,让更多人喜欢上这种健康食材。