陈皮和橘子皮有什么区别？陈皮和鲜橘皮虽然是一个东西，但性质却大不相同。橘皮中含有大量的挥发油，而陈皮中的挥发油很少。陈皮的制作工艺比较复杂，保存时间越长越好。橘皮必须经过加工才能成为陈皮，而橘皮需要经过长时间的干燥加工才能成为陈皮。
陈皮和橘子皮有什么区别
鲜橘皮中有很多挥发油成分，会刺激消化道，容易导致消化功能障碍。如果直接用陈皮泡茶，此时的陈皮不仅没有保健作用，肠胃功能较弱的人甚至会受到陈皮中挥发油的刺激，出现消化不良的症状。陈皮经晒干、风干、储存、陈酿等工艺制成。陈皮与橘皮相比，挥发油含量大大降低，而黄酮类含量相对增加，这使其区别于橘皮，具有药用价值。陈皮是放了很久的橘子皮，但新鲜的橘子皮晒干后就不是陈皮了。只有经过加工的橘皮才能称为陈皮。另外，橘皮表面附着有农药或防腐剂，一般的洗涤很难去除这些有害物质，所以最好不要用新鲜的橘皮泡茶。
陈皮可以怎么用
1.陈皮梅
陈皮梅作为广东最常见的小吃，味道酸甜到咸宜老少皆宜，而陈皮梅的功效主要是开胃、生津、化痰、消胀气，特别适合夏天或食欲不佳时食用。
2.陈皮茶
陈皮泡水和泡茶效果不一样。如果单独泡水，陈皮水的作用可以消除肠气堆积，减缓胀气，而陈皮茶的作用就不一样了，要看它搭配的成分或者药物。比如陈皮姜茶或陈皮姜水茶的功效可以增强止咳效果，山楂陈皮茶可以健脾开胃，促进消化，活血化痰。
