收藏陈皮3年的好还是5年的好?3年陈皮与5年陈皮的区别

新会陈皮年份越长,价格越高,具有越陈越香的独特性。新会陈皮不同年份的口感和味道都不一样。那么,收藏陈皮3年的还是5年的好?接下来我们一起来看看3年的陈皮与5年的陈皮区别在哪里吧。

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一、3年份陈皮

外披:3年陈皮的外皮呈鲜红色,逐渐变暗,在这个过程中,颜色的变化是明显的。

内囊:三年以内的陈皮,白色内囊,海绵状疏松。

气味:有刺鼻的香味,水果很酸。

泡水:茶色淡黄,泡水十分钟,茶色变浅。

形状:由于形状不稳定,在阴雨潮湿的天气皮肤会变得柔软,潮湿天气过后要及时晒太阳。

食用:一般不适合食用,需要收藏一段时间。

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二、5年份陈皮

外皮:五年以上的陈皮,皮浅棕色,细纹、突起明显,光泽明亮。

内囊:内囊自然黄白色,有轻微脱落。

气味:有一种新鲜而古老的香味,而且不苦。

泡水:茶色浅黄,透明自然,入口微酸,有闲适的清香。

形状:由于其性状开始逐渐稳定,软化程度逐渐降低,所以不需要多次翻晒,而是定期翻晒。

食用:五年左右的陈皮,适合煮汤或调味,也可以用来泡茶。

三、收藏陈皮3年的好还是5年的好?

1.建议收藏5年的陈皮比较好,5年的陈皮性状已经趋于稳定,更适合收藏。

2.新会陈皮存放3年,挥发油的含量会逐渐减少,黄酮类化合物的含量也会相应增加。经过三年陈化的新会陈皮逐渐褪去了柑橘类水果的清香,茶汤开始形成顺滑感,口感饱满甘甜。现阶段新会陈皮更容易被人们接受,性格也比新会陈皮更稳重。经历了前三年的陈化危险期后,开始走向适饮期。

3.5年的新会陈皮,此时陈皮性状相对稳定,茶汤醇厚甘甜。这时候碰到一种自己很喜欢的皮,喝了大家都评价很高,就可以囤积起来,泡茶喝,煲汤做菜,送亲朋好友。就算不经常用,这年头存起来问题也不大。

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小结:以上就是收藏3年份陈皮好还是5年份陈皮好的相关资料,希望能够帮助到大家。

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