新会陈皮是广州新会地区的特产，发展历史已有700多年，凭借着陈久者良的特性，广泛应用于各种药房和膳食中。而且不同年份的陈皮有着不同的功效，那么，真正的陈皮颜色20年是什么样的？接下来随小编一起来看看吧。
真正的陈皮颜色20年是什么样的？不同年份新会陈皮辨别方式
一、不同年份新会陈皮辨别方式-颜色
陈皮的外皮颜色和内囊颜色是互为表里的，但它们的特征比内囊稍微复杂一点，因为青皮、二红皮、大红皮的外皮颜色是随着时间逐渐演变的，而且还与老化环境、水土、时间、光线等一系列关键时间点有关。甚至有过一个都市传说，3年的陈皮颜色比5年的更深。一般演变过程如下:
1.青皮：（1年）绿色——（2-3年）青藤色——（5-8年）黄青色——（10-15年）褐青色——（20年）青玄色（青黑色）。
2.二红皮(不完全规则色块演变):（1年）橙绿色——（2-3年）青橙色——（5-8年）黄棕色——（10-15年）棕色——（20年）褐棕色——（20年以上）黑棕色
3.大红皮:（1年）橙色——（2-3年）棕色——（5-8年）红棕色——（10-15年）深棕色——（20年）褐棕色——（20年以上）黑棕色
二、不同年份新会陈皮辨别方式-气味
闻香是判断新会陈皮年份最常用的手段之一。根据逐年的变化，新会陈皮的气味会越来越内敛，从鲜果期的鲜香到老香，再从老香到药香。根据香味的不同，也预示着新会陈皮会变得更加珍贵。分年的口味是:
陈皮有3-8年的果香；
9-20年的陈皮清香，无糖酸味；
20-40年的陈皮，醇厚；
50年以上的陈皮有气味，有药香，陈年醇香。
陈皮老手都知道，新会陈皮陈化的时间越长，皮就会变得越薄。这个比喻就像风干缩水的衣服一样合理。新会陈皮年份越长，皮越小，感觉越脆越轻。新会陈皮的厚度越来越小。
三、不同年份新会陈皮辨别方式-味道
味道是鉴别新会陈皮年份最重要的手段。陈皮的外表再怎么变化多端，超过了自己的时限，内在的物质也不会有什么变化。在品尝心理预期的某一年份，当出现九制陈皮味而不是自然陈酿味时，就是年份造假！陈皮由一定的制作工艺制成。如果味道苦、涩，就不是正宗的新会陈皮。
1-5岁，陈皮味甜，果味清甜，有一点酸味；
5-8年的新会陈皮产品有甜味的感觉，仍以甜味为主；
8-10年陈皮甜，甜润喉，滑，饱满；
15年以上的新会陈皮，吃起来会有薄荷或者樟香的味道，比较醇厚。
小结：真正的陈皮颜色20年是什么样的？陈化20年的青皮后是青玄色，陈化20年的二红皮后是黑棕色，陈化20年的大红皮颜色是黑棕色。建议大家在购买老陈皮的时候一定要确定，找一家以正宗新会核心陈皮为主，质量有保证的商家。
