新会哪里的陈皮正宗?如何挑选正宗新会陈皮

新会,正宗新会柑的发源地,是东甲、梅江、茶坑、天马、七堡及附近地区。现在新会产的大红橘,基本都是新会橘的改良品。又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑((茶枝柑的学名),新会陈皮最大的特点就是皮肉皆可用,是药食同源的珍品。那么,新会哪里的陈皮正宗?如何挑选正宗新会陈皮?

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一、新会哪里的陈皮正宗?

1.新会当地种植茶枝柑的历史已经有700年,因其独特的天时、地利、人和,历年被列为贡品。陈皮的药用在清代早已有记载,但是需要注意的是,这里的陈皮仅仅只是指的新回当地的陈皮。因为不是新会产的,药力远不如新会陈皮,而且缺少香气。

2.对新会文化稍有了解的人都能讲出来,能见到熊子塔的农田,培育出来的茶枝柑特别清香宜人,生产制作出来的陈皮就是正宗的陈皮。熊塔是梁启超家乡,附近还有巴金称赞的鸟类天堂旅游景点。最正宗的新会茶枝干是以茶坑(梁启超故里)熊(ní)子塔为地标,产于潭江与西江支流交汇处的茶枝干。

3.新湖及地区的气候是典型的海洋性亚热带季风气候,光照充足,气候宜人,雨量充足,热量充足,无霜期长,不可否认地被称为不可复制的珍贵自然资源福地。因此流传着这样一段话,凡能看到新会凌云塔的地方,栽培的新会红柑,果皮特别香,是正宗的新会陈皮。

新会哪里的陈皮正宗.png

二、如何挑选正宗新会陈皮?

1.正宗新会陈皮的外皮呈刚毛状,油包突出,有光泽度,有油气质感。

2.陈化5年以上的新会陈皮,会有陈皮特有的香味,而且味道很浓郁,并且经过多年的陈化,味道也变了,会更醇厚。

3.用手指甲刮皮,刮过的地方会有光泽,闻起来有明显的香气。

4.撕一小块新会陈皮吃,尝起来又苦又甜又香。如果你尝到的陈皮是又苦又涩又闷,那就不是正宗的新会陈皮。

5.正宗的新会陈皮,尤其是高年份的,煮茶十多泡后,味道依然香甜滑涩,但如果一壶水后越来越淡,多半是异地皮。

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小结: 正宗新会陈皮一般都是含有疤点,叫做强台风疤。由于新会地处珠三角地区,地理位置不同,依山傍海,强台风经常过境。这个疤痕是强台风留下的痕迹。

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