新会陈皮收藏升值好方法!储存陈皮有妙策

“自然陈化”是新会陈皮制作技艺的核心,但在储存过程中,如果储存方式不当,很容易出现虫蛀、霉变等情况。最近阴雨天气频繁,空气潮湿。那么,新会陈皮如何收藏可以更大程度的升值呢?

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一、新会陈皮收藏升值好方法!储存陈皮有妙策

1.存放环境

避免高温和潮湿,清洁并通风,陈皮最好远离墙壁、地面、屋顶存放。环境要通风、清洁、干燥,不要轻易受地面和墙面的潮气影响。切记千万不要放在冰箱储存。

2.存放容器

玻璃瓶:将陈皮存放在玻璃瓶中,具有良好的观赏性和密封性,便于日常观察陈皮的情况;缺点是透气性差,陈化相对较慢。陈皮在玻璃瓶储存之前,要仔细观察,确认干了再放进去。如果陈皮中的水分含量高,在玻璃瓶的密封环境中,水分不易分散,更容易引起烧皮和霉变。

铁罐,铁桶:坚固耐用,密封性好,防潮,遮光性和留香性更好,也是日常家庭中广泛使用的容器。但老化效果相对较慢。在把陈皮放进金属罐之前,要确保它是干的。用铁罐存放时,可用棉纸将陈皮盖上,有一定的吸湿作用。

食品级铝箔袋:用带密封条的食品级铝箔袋包装陈皮,性价比非常高,特别适合存放日常生活中主要食用的陈皮。每次取放后注意及时封口。一般来说,透气性较好的容器陈化效果较好;密封性较好的容器防潮效果较好,但老化效果相对较慢。陈皮的陈化是一个漫长的过程,不同的气候,不同的储存环境。所以收纳容器的选择不是唯一的,可以尝试很多东西。

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二、新会陈皮收藏日常维护

除了在贮藏过程中选择合适的容器外,日常的保养对陈皮防霉防虫,延长贮藏期,保证贮藏质量也起着重要的作用。

1.定期检查

注意陈皮是否变软或被虫蛀,一旦发现及时采取措施。

2.适时翻晒

适时翻晒是防虫、防潮、防霉的基本措施,也是新会陈皮“传统生晒、自然陈化”的核心。对于不同年份的陈皮,要看情况。大原则是:皮越新,越应该晒。

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小结:前三年是保存的关键期,橘皮不稳定,容易受潮。所以除了固定时间晒晒,每当天气比较潮湿的时候都要检查陈皮。但是10年以上的陈皮性状已经稳定,定期检查,注意防虫就够了。

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