陈皮泡茶的正确方法,这样泡陈皮再也不苦了

陈皮味辛、苦、温。研究发现,陈皮中的大豆异黄酮对健康非常有益,用陈皮泡茶早已成为健康习惯。但是很多人说,为什么我做的陈皮水这么苦?原因是什么?今天,我给你一些答案。

陈皮图片

在是新会陈皮的前提下,陈皮茶苦的关键原因有四个:种类、陈年时间、冲泡比例、冲泡方法。

1、种类-青皮

根据陈皮的生产加工周期,陈皮可分为青皮、二红皮和大红皮。

青皮是柑橘类水果未成熟时采摘、制作、加工的,所以含糖量较少,喝茶后会有明显的苦味。

第二种红皮,如果采集时间长,会夹杂着刺鼻的味道,它的刺鼻味道比红皮的更强烈。

红皮,含糖量最高,所以果味也很大,没有刺激性的味道,喝下去的感觉爽滑温和。

R-C (6).jpg

2、陈化年份-年份太低

根据陈皮的陈年,1-3岁的陈皮会有刺鼻的香味,水果的酸味会很重;5-8年陈年陈皮有一股沁人心脾的老香,喝后的味道是刺鼻的而不是苦涩的。

陈年陈皮入口有点苦涩,泡的时间越长,茶汤会越苦。

很多中医都会建议,不到五年的新会陈皮更适合煲汤加糖水。如果拿它泡茶,会有苦、酸、涩的味道。

而五年以上的陈皮,因为年事已高,口感醇厚,香味更浓,还有淡淡的清香,吃起来更是回味无穷。

陈皮图片

3、比例酿造-陈皮太多

很多人认为茶叶放的越多,食用效果就会越明显。其实茶叶放的越多,实际效果会越好。当陈皮与水的比例失衡时,喝起来会越来越苦,茶香也会越来越浓,甚至有些刺鼻。

用陈皮泡茶比较苦的时候,陈皮的量可以适当减少,或者冰糖、大枣等。可以加入茶中,缓解陈皮的苦味。

4、冲泡方法——浸泡时间过长

因为陈皮味辛味苦,浸泡过久会产生苦味,甚至影响口感。冲泡方法可以放入有冷水的锅中,煮沸后烘烤3~5分钟,期间可以闻到陈皮的香味,喝起来很爽滑。

当然,更要注意的是20分钟内喝完。如果泡久了,不仅会让陈皮茶变苦,还会影响口感!

直接把泡好的陈皮倒掉好像有点可惜。如果觉得浪费,也可以直接吃。还含有一定的营养成分。当然,不吃也没关系。毕竟陈皮的大部分营养已经融入茶汤了。

收藏 0 举报

评论

共0条评论

发表神评妙论

李维
陈皮交流群
群号:123456
微信添加好友进群

李维

扫码咨询
引导图

群聊二维码
陈皮收藏群
群号:cpsckf
微信添加好友进群