陈皮知识普及:新会陈皮的5大储存误区,以及正确储藏方法,你中招没?

其实储存陈皮不光只是晒干后密封保存,陈皮的陈化工作就完成了,储存新会陈皮最怕的就是发生虫蛀和霉变以及烧皮,陈皮在陈化中保存不当最容易出现霉变和虫蛀,今天我们就一起来了解下新会陈皮在储存过程中出现的常见误区,以及应对方法吧。

陈皮图片

一、储存新会陈皮的常见误区

1、不定期翻晒

很多人以为储存陈皮就是储藏好了就可以了,陈皮晒干后密封保存,就可以不用管理,不用定期翻晒;新会陈皮是自然生晒的,一次性是不可能将陈皮完全晒干晒透的,重点要说的是大红皮是新皮的时候,水分以及糖分含量都是最多的,不进行定期翻晒陈皮会回潮,很容易出现虫蛀和霉变现象,如果室内温度比较高的话,陈皮还会导致烧皮。

2、冰箱储存

有的人为了防止陈皮虫蛀,会将陈皮放置在冰箱中保存,柑皮要经过陈化之后才能成为陈皮,其实冰箱的主要作用是为了保鲜,陈皮放置在冰箱中保存陈化的速度比较慢,但是陈化出来的效果不好,放置在冰箱中很容易串味。

3、湿刷陈皮

当陈皮出现虫蛀和白毛霉的时候,可以用干净的刷子将陈皮刷干净,再进行暴晒储存陈化,刷陈皮的时候一定要用干净的刷子,刷子不要沾水,水分会让陈皮变得更加潮湿,如果不及时将陈皮晒干会导致陈皮霉变,对后期陈化有一定的影响。

4、晒干后立即密封储存

有的人担心陈皮晒干后接触到空气会受潮,在翻晒陈皮之后马上将陈皮密封保存,这是不对的,这个时候的陈皮还有余热,是有一定温度的,如果马上进行密封保存,会导致陈皮回潮,产生霉变。

5、容器没有处理干净

当陈皮在陈化过程中出现霉变或者是虫蛀的时候,我们会及时去处理陈皮,往往会忽略掉储存陈皮的容器,没有及时将容器中的虫蛀粉等处理干净,当陈皮出现虫蛀后,建议仔细观察容器中是否残留虫蛀粉,如果不及时清理干净,会造成陈皮二次虫蛀。

陈皮图片

二、如何正确储藏新会陈皮

1、环境

新会陈皮储存对环境的要求比较高,储存地方比较潮湿的话会造成陈皮回潮,导致陈皮霉变和虫蛀;新会陈皮要放在通风、干燥、阴凉的环境中储存,不可以放置在冰箱中储存,而且对于陈皮的温度和湿度都要严格把控,储存的环境不能有异味,以免陈皮发生串味。

2、容器

储藏陈皮的容器有很多种,有玻璃罐、纸箱、金属罐等,纸箱有一定的防潮作用,陈皮放置在纸箱中保存,方便陈皮的陈化,但是纸箱储存在雨天时候一定要注意加强防潮;棉袋适合低年份的陈皮储存,通风性比较强,可以很快的散失水分,棉袋可以很好的隔绝害虫入侵,有一定的密封性,棉袋保存陈皮一定要选择干燥的环境;玻璃瓶保存陈皮是最常见的,有很好的密封性,方便随时观察陈皮的状态,年份低的陈皮玻璃罐密封会导致陈皮陈化的速度比较慢。

3、检查

储存陈皮并不是密封就结束了,陈皮在陈化过程中一定要勤查看,及时处理问题,陈皮陈化过程中可能会出现霉变或者是虫蛀,及时发现会降低损失,十年以下的陈皮每年要进行翻晒,预防霉变或者是虫蛀。

以上就是新会陈皮的正确储存方法以及储存误区,你在存放陈皮的时候有没有误入误区踩雷,大家不妨对照查看。

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