民间一直流传着这么一句话：一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。足以可见，新会陈皮的药用价值之高。新会陈皮不仅有养生保健的药用价值，还具有食品调味的食用价值，是不可多得的药食同源珍品。那可茶、可药、可入膳的新会陈皮，有着怎么样的作用和功效呢？接下来从六大方面来为您介绍。
一、对消化系统的作用
新会陈皮中含有丰富的挥发油类物质，被人体吸收后，可以温和刺激我们的肠胃，从而促进消化液和胃液的分泌，使肠管内的积气很好的排出，而且还能加速肠胃的蠕动速度，使体内的垃圾和毒素也能更好的排出，长期坚持饮用新会陈皮水，对消化不良等症状都会有很好的缓解。
二、对心血管系统的作用
新会陈皮煎剂和醇提物等有着兴奋肌肉的作用，但剂量过大时反而会出现抑制，所以，一定要在量上有所控制。另外，新会陈皮还可以使血管产生轻度的收缩，迅速的提升血压，而且新会陈皮中含有的果胶，对于高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的防范作用。
三、对呼吸系统的作用
新会陈皮中挥发油、生物碱、黄酮类成分都是止咳平喘的物质，因为挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液更容易被咳出，特别是醇提物对平喘的药效极高。所以，新会陈皮对呼吸系统也有着一定的作用。
四、抗肿瘤的作用
新会陈皮中的黄酮类物质，具有很强的抗癌活性，能够有效的抑制肿瘤细胞的生长，其自身还含有川陈皮素、橙皮素等物质，而这些物质对乳腺癌、肝癌、胃癌、卵巢癌、黑色素瘤等肿瘤均有较好的抑制作用。
五、抗氧化的作用
新会陈皮中含有天然抗氧分物质，在一定程度上可以有效的清除体内的自由基，甚至抑制自由基的生长，其中类胡萝卜素物质不仅具有抗氧化的作用，还能调节免疫能力，达到抗氧化和延缓衰老的作用。
六、烹饪调味的作用
新会陈皮作为烹饪调料时，可以说是起到了点睛之笔的作用，与肉类搭配可以起到去腥解腻的作用，与鱼虾搭配能起到一定的杀菌作用，同时陈皮中的苦、辛味与其它食物可以组合成特别的味道，别有一番滋味，更值得一提的是，新会陈皮还可以使肉可以更容易炖烂，同时也有助于消化。
新会陈皮拥有的功效这么多，怪不得现在吃的人越来越多了。
