陈皮因为营养价值和药用价值十分丰富，这两年被大众尤为喜爱，就在陈皮养生，风头正盛的时候，很多的不良商家，打起了造假陈皮年份的心思，以达到谋取暴力的目的，其中用硫磺熏制是最常见的造假手段。
一、如何辨别陈皮是否被熏过？
1、看颜色
自然陈化的陈皮，颜色都是随着年份的增加，足见的加深表皮的颜色，真正的陈皮颜色变深非常的自然，并且非常的有光泽度，通常十年以上的老陈皮颜色也不是特别深，如果我们看到的陈皮颜色很深，甚至呈现出不寻常的黑色，那么这样的陈皮大部分都是用硫磺熏制的。
2、看价格
货真价实的新会陈皮价格都是比较贵的，年份越高的陈皮，价格也越高。所以我们在日常购买陈皮时切不可贪图便宜，通常造假的熏制陈皮，在售卖时都是打的价格战，在购买时应该选择口碑好的商家和正规的购买渠道。
二、我们购买的陈皮在泡水养生时要注意什么？
1、洗皮和醒皮
在浸泡前建议温水烫一下陈皮，以去除陈皮上的灰尘和杂质，陈皮在制作的过程中，除了制作前的清洗，过程是不能沾水的，不然会变质，所以我们在浸泡之前一定要清洗，清洗的过程也可以很好的醒皮，浸泡时也能更好的释放茶香。
2、浸泡时一定要使用沸水
真正的陈皮，经过漫长岁月的陈化，是非常的耐泡的，只有开水才能激发它的营养成分，我们倒入开水后，需要小火炖半分钟左右，让陈皮中的有效成分完全溶解，才能有很好的养生效果。
3、浸泡时间不可过长
陈皮中含有一定的类柠檬苦素，所以我们在使用陈皮水养生时，应该既冲既饮，温热时享用口感是最好的，浸泡时间过长，苦味会非常明显，所以陈皮浸泡时间不宜过长。
4、过夜的陈皮不可食用
过夜的陈皮在空气中长时间的暴露，会接触到空气中的灰尘和细菌，从而滋生病菌，饮用可能会引发各种肠胃问题，过夜之后的陈皮水舍不得丢掉可以用来泡脚、养花等用途。
陈皮的收藏价值和药用功能随着陈化时间的增加而增值，如果你也想购买到货真价实的老陈皮，一定要多多的学习相关的知识，充分的了解陈皮的特征，也是避免上当受骗的好方法。
